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Gnocchi di patate e porcini

Ingredienti per 4 persone:

Gnocchi   800g
Funghi porcini 600g
Latte p.s.   100ml
Cipolla 100g
Burro 20g
Prezzemolo  
Parmigiano 20g
sale q.b.


Preparazione

  • Pulite e affettate i funghi e tritate la cipolla.
  • In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla con il burro, unite i funghi, regolate di sale e fate cuocere per 15 minuti con il coperchio e a fuoco dolce.
  • Mentre i funghi cuociono mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua per gli gnocchi e al momento del bollore salate e buttatevi gli gnocchi; quando giungono a galla scolateli e uniteli ai funghi che sono in padella.
  • Aggiungete quindi il latte, il parmigiano e il prezzemolo tritato, fate saltare gli gnocchi sul fuoco per 2 minuti mescolando e servite subito.